L’équipe de Madamann avait la volonté de mettre en avant la culture bretonne dans son concept et de cuisiner à vue en discutant avec les clients de la préparation des plats. Le projet s'organise donc selon une cuisine ouverte autour d’un grand comptoir propice aux échanges et à la discussion. Empruntée à l’univers breton, la forme globale du stand n’est pas sans rappeler le lit clos. Les formes, matières et couleurs sont inspirées de l'univers culinaire de Madamann. L'enduit texturé sur les grands côtés verticaux du stand en est un exemple, il fait écho au mouvement circulaire nécessaire pour étaler la pâte sur le billig. Cette réflexion est menée jusqu’à la communication pour porter et identifier le concept Madamann sur les supports graphiques et publicitaires. L’identité choisie est ainsi perceptible du design des menus à celui de l’espace.